Liquid Bar&Bistro: Kultni lokal na novom mestu Atmosfera kao kod kuće, doručak i umetnost
Otvaranje godine koje umalo da nismo propustili je bar Liquid u ulici Svetozara Markovića, otvoren početkom godine. U pitanju je mesto sa istorijom: bar je radio nedaleko odavde od kraja devedesetih, a zatvoren je u vreme pandemije. Pričamo kako se projekat promenio i zašto vredi ovamo doći.
Tekst: Saša Iordanov
Fotografije: Junona Slavina
Prvo što ljubitelji ovog lokala treba da znaju jeste da je Liquid 2.0 nekoliko puta veći. To više nije kamerni bar, već prostrani lokal sa dvema salama (ne računajući prostor za događaje u bivšoj garaži) i ogromnom terasom. Lokal je skriven od očiju prolaznika u dvorištu nedaleko od Slavije, i razmešten je u saloncu na prvom spratu (izgleda da je ovo nov prelep trend, otvaranje lokala u raskošnim stanovima). Unutra ćete se osetiti kao kod kuće: svetli zidovi, starinski prozori, gipsani ukrasi, tepisi, raznobojan antikvarni nameštaj, svakav svečani dekor koji je sa ljubavlju sakupio vlasnik Dejan Stankov. U holu je kraj bara okačena fotografija starog lokala, a dalju salu krasi ironična instalacija od staklenih vaza, čajnika i džezvi, što izgleda i stilski, i veoma ušuškano.
Međutim, u prostoru se našlo mesta i za savremenu umetnost. Kako Dejan objašnjava, to je svestan pokušaj da se podrže mladi umetnici. Na primer, ovde možete videti — ali i kupiti ako želite — radove češkog umetnika Viktora Vejvode, koji živi u Beogradu (ove godine je davao intervju za Mapa Mag). Lokal podržava i druge projekte: na primer, u prizemlju se ponekad održavaju pop-ap marketi lokalnih dizajnera: na primer, Tatjane Kuburović, sa markom Superheroina.
Što se tiče menija, kao što to često biva, tim se potrudio da ga učini univerzalnim i razumljivim, ali ne i lišenim elegancije, uključivši u njega ono što bi se moglo jesti svakog dana. Jutro u Liquid-u možete započeti doručkom, poput francuskog omlet-suflea sa dimljenim sirom i zelenom salatom, američkih palačinki sa bobičastim voćem ili avokado tostom.
Glavni meni je malo duži: levantinska salata sa kuskusom, patlidžanom i pečurkama, bogata citrusna salata sa hamonom, mnogobrojne zakuske, od tortilja čipsa sa gvakamolama do klab sendviča koji mogu da zamene ručak. Što se tiče glavnih jela, ima nekoliko vrsta paste, biftek sa gorgonzolom i patlidžanom i, na primer, frito misto — grilovani morski plodovi sa povrćem.
Naravno, ne treba zaboraviti ni na naziv lokala: barska karta je ovde ogromna. Ima svega, od velike kolekcije autorskih i klasičnih koktela, do dobrog izbora vina, rakije, i druge žestine. Posebno ćemo istaći sveže ceđene sokove i mikseve: ekipa posebno preporučuje autorski đumđus!
