Где есть пиццу в Белграде
10 главных пицца-спотов

Рассказываем, куда идти в Белграде за пиццей. В нашем гиде – рекомендованный гидом «Мишлен» итальянский ресторан, сразу два заведения, входящие в Топ-50 лучших пиццерий за пределами Италии, и другие хорошие заведения, где пицца – главное блюдо. 

Текст: Даниил Коржуев
Фотографии: Промо

Emma

Ресторан с роскошным интерьером и отличной террасой в Дорчоле. В Emma готовят как классические «Маринару» и «Маргариту», так и многочисленные авторские вариации, вроде грибной Foresta с белыми грибами, шампиньонами, сыром грана падано и трюфельным маслом. В начинку фирменной Emma входит моцарелла, прошутто, бурата и черри-конфи. Помимо пиццы, место славится своими завтраками — их здесь подают до 13:00, есть, например, яичница фриттата верде со шпинатом и козьим сыром и яйца Бенедикт с авокадо и лососем. 

• Braće Baruh 24 • Instagram

Pietra

Аутентичная неаполитанская пиццерия, запрятанная в тихом врачарском дворике и входящая в Топ-50 лучших пиццерий за пределами Италии. В меню — только пицца и коктейли. Есть понятные «Четыре сыра» и «Капричоза», а также более оригинальные варианты – например, Prosciutto con burrata, где на подушке из рукколы, ветчины, маслин и вяленых томатов лежит целый шарик бурраты. Вторая гордость заведения – коктейли. В барной карте – целых семь разделов в зависимости от основного ингредиента: есть коктейли на джине, амаро, роме, водке, бурбоне, текиле, а также игристом. 

• Kumanovska 6 • Instagram

Comunale

Модернистский итальянский ресторан на набережной Савы в кластере Beton hala — с качественным обслуживанием,  отличной едой и рекомендацией гида «Мишлен». Пиццу здесь готовят семи разных видов. Из интересного: веганская пицца со шпинатом, цуккини и грибами, фирменная пицца Comunale с козьим сыром, прошуто, рукколой и сушеными томатами, и пицца с сыром Monte Veronese и шпеком – такую готовят на севере Италии. А еще здесь предлагают несколько десятков вин со всего света.

• Karađorđeva 2-4 • Instagram

Campania

У новобелградской Campania есть сертификат аутентичной неаполитанской пиццерии. В заведении имеется правильная дровяная печь. В меню – почти 30 видов титульного блюда, а тесто здесь ферментируют не менее 24 часов. Одна из самых дорогих позиций – Pizza Di Fichi — с настоящей буйволиной моцареллой, прошутто, инжирной горчицей и острой горгонзолой. Из тех, что попроще — закрытая пицца кальцоне с ветчиной и грибами и Romana c анчоусами, каперсами и орегано.

• Omladinskih brigada 86 • Instagram

Majstor i Margarita

Возможно, лучшая пиццерия в Сербии. По крайней мере так считают составители рейтинга Топ-50 пиццерий в Европе (за пределами Италии) — Majstor i Margarita попадают туда уже второй год подряд. В 2022 году в Белграде открылась вторая точка на Бульваре короля Александра. Выбирать придется долго — в меню несколько десятков пицц. Есть как привычные названия, так и авторские рецепты — например, Molto с кабачковым кремом, моцареллой, сальсиччей от Mesara Morava, беконом и приправами, а также пицца-коллаборация с загребским рестораном Franko’s — Calabrian Red — в ее состав входят моцарелла, маринованный лук, ндуя, сальсичча, чили и базилик.

• Vuka Karadžića 12 • Instagram

Trattoria Campania

Атмосферная итальянская траттория с дровяной печью у дворца княгини Любицы. У Trattoria Campania также есть сертификат аутентичной неаполитанской пиццы. В меню — больше 20 пицц, восемь из которых приготовлены по авторским рецептам. Самая дорогая — с трюфельным кремом, моцареллой, брезаолой, говяжьим прошутто, черри, рукколой, сыром грана падано и бальзамическим уксусом.

• Kneza Sime Markovića 10 • Instagram •

Crust

Очень красивая пиццерия в районе Палилульского рынка. В заведении работает открытая кухня с двухтонной дровяной печью из кирпича (можно устроиться у стойки и смотреть как работает пиццайола). Меню небольшое, наполовину состоящее из авторских пицц — например, есть вариант с маскарпоне, моцареллой, гуанчиале и диким инжиром. Одна из фишек Crust — десертные пиццы, скажем, с маскарпоне, нутеллой, печеными фисташками и шоколадом.

• Knez Danila 4 • Instagram

Ciao…Andiamo

Новое заведение с аутентичной неаполитанской пиццей в сердце Дорчола. Здесь эффектный интерьер с яркими паттернами на стенах и приглушенным светом по вечерам. Качеству пиццы уделяют особое внимание, в частности, тесто проходит 72-часовую ферментацию. Обратите внимание на пиццу Antica Romana — с моцареллой, пекорино романо, пармезаном, эмульсией из яичного желтка и хрустящим гуанчиале. Помимо пиццы в меню хороший выбор завтраков, так что заглянуть сюда стоит и утром.

• Kralja Petra 55 • Instagram

Figo

Пиццерия Figo расположилась в одном из корнеров на Палилульском рынке. Пиццу здесь готовят в настоящей дровяной печи, всего девять видов. Советуем обратить внимание на авторскую Srbizza — c урнебесом, моцареллой, красным луком, розмарином и чевапами. Пока ждете пиццу, закажите один из авторских коктейлей. 

• Ilije Garašanina bb • Instagram

Giovanni’s

Очень известная пиццерия в самом центре города. Пиццу делают в неаполитанском стиле с высокими чуть обгоревшими бортиками. Меню в Giovanni’s короткое, но зато в нем — только самое лучшее: советуем обратить внимание на местный специалитет Friarella с пастой из белых грибов, брокколи, колбасками, сыром скаморца и миндалем.  

• Gračanička 11 • Instagram

Petković

Свежие круассаны и ванилицы в столетнем кафе

DJ

«Кротенбуш» и профитроли на Врачаре