Куда идти за рыбой и морепродуктами в Белграде 12 проверенных мест
Хотя Сербия очевидно страна «мясная», и в Белграде не так много мест, специализирующихся на рыбе, насладиться дарами моря все же есть где. Рассказываем о главных рыбных спотах города — с осьминогом на гриле, лобстером, морским чертом и финским лохикейто.
Текст: Даниил Коржуев
Фотографии: Промо
Ribar
Одно из главных рыбных мест Белграда — в самом центре, с шикарным интерьером и не менее роскошной террасой. В меню, за исключением нескольких позиций, только рыба и морепродукты — от карпаччо с тигровыми креветками и салата из осьминога до разнообразных морских деликатесов: омары, моллюски, устрицы и японский краб-паук. Отдельно советуем попробовать местные супные специалитеты: традиционную русскую уху и ее финский сливочный аналог — лохикейто.
• Đure Daničića 4 • Instagram •
Magellan
В новобелградский Magellan (ресторан, кстати, рекомендован гидом «Мишлен») идем за идеально выверенной атмосферой морского круиза. Интерьер оформлен в стиле кают-компании роскошного лайнера: пол из тикового дерева, обилие блестящих поверхностей, макет фрегата эпохи великих географических открытий, настенные часы, стилизованные под иллюминатор, и, конечно, корабельный штурвал. Смело заказывайте сибас с жареной полентой и соусом из креветок или осьминога с томатным кремом, пюре из мангольда и оливками.
• Jurija Gagarina 14ž • Instagram •
Tezga 54
Недавнее пополнение на рынке Джерам — ресторан авторской уличной кухни Tezga 54 от шефов Tata Mata Бориса Силича и Филиппа Гачича. В меню обильно представлены рыба и морепродукты: стритфудная классика фиш энд чипс, ризотто с креветками и цуккини, бургер с тунцом, и местный хит — хот-дог с осьминогом. Не забыли в Tezga 54 и о главном дополнении к рыбе — хорошем вине, карта тут продумана до мелочей.
• Živka Karabiberovića 3 • Instagram •
Tata Mata
А вот и сама Tata Mata — ресторан, а точнее рестораны (в Белграде их два — на “сплаве” в Новом Белграде и в роскошной вилле недалеко от Вукова споменика), профильно специализируется на далматинской кухне. Из интересного в меню — морской черт: не смотря на название и не очень привлекательный вид, вкус у этой рыбы отменный, а костей почти нет — подают его в Tata Mata с трюфелями, соусом бешамель, кедровыми орешками, просекко и цуккини. Из более привычного есть стейк из тунца и осьминог на гриле, правда, осьминог тоже не совсем обычный — к нему здесь идут сальса и аргентинский соус чимичурри.
• Dalmatinska 98, Savski Nasip • Instagram •
Suvenir
Еще один белградский сплав — настоящий особняк на воде с согревающим камином и уютной плетеной мебелью. В гастрономическом плане ресторан объединяет кухню местную и греческую средиземноморскую — она то нас и интересует. Если хочется речной рыбы — берите фирменного судака от шефа, если даров моря — кальмаров или осьминога на гриле, а на большую компанию можно заказать килограмм адриатической рыбы первой категории — в наборе золотистый спар, синагрида, морской петух и прочие обитатели Адриатики.
• Gandijeva bb • Instagram •
Langouste
В рекомендованном «Мишленом» Langouste можно найти самые изысканные рыбные блюда, приготовленные по всем стандартам французской кухни. Например, карпаччо из рыбы, ризотто с креветками и грибами, адриатического темного групера и даже роскошного лобстера (приготовьтесь отдать за него нехилую сумму). Еще одно достоинство Langouste — возможно, лучший вид на Саву во всем Белграде: через кроны деревьев, с возможностью разглядеть каждую проплывающую лодку.
• Kosančićev venac 29 • Instagram •
Peers
Еще один проект с фокусом на морепродуктах заработал недавно у «Силоси» — ресторан-бистро Peers, от создателей баров 8 и Axiom и кафе Flat. Ассортимент рыбных блюд в Peers разнообразный: крудо и дорадо, татаки, осьминог с соусом из печеного перца и, конечно, многочисленные морские деликатесы, из которых отдельно выделим лангустинов — не забудьте взять к ним бокал хорошего белого вина.
• Dunavski kej 48 • Instagram •
Gušti mora
Ресторан у «Ады» Gušti mora, также отмеченный гидом «Мишлен», уже более 20 лет в ежедневном режиме подает свежую адриатическую рыбу и всевозможные морепродукты. Интерьер ресторана выдержан в духе большого уютного деревенского дома. В меню: кальмары, мидии, лангустины, тартар из креветок и классика всех рыбных мест — салат с осьминогом.
• Radnička 27 • Instagram •
Bevanda
Очередной белградский долгожитель (ресторан существует уже несколько десятков лет), расположившийся на тихой врачарской улице. В Bevanda прицельно идем за свежими устрицами, буйабесом (французский суп — не частый гость в белградских ресторанах) и расширение своего рыбного опыта — в ресторане, например, можно попробовать золотистую скорпену и японского солнечника.
• Požarevačka 51 • Instagram •
Bastion 2
Если просто хочется поесть хорошо приготовленной рыбы — Bastion 2 ваш выбор. Возможно, лучшее предложение по соотношению цена-качество в Белграде. Все необходимое здесь есть: ризотто с креветками, моллюски, кальмары, отдельно хвалят местную рыбную чорбу.
• Braće Ribnikar 40 • Instagram •
Konoba kod Goce i Renata
Известный рыбный ресторан у Панчевского моста, по ту сторону Дуная. Известна Konoba в первую очередь эталонной рыбной чорбой — лучше в Белграде вряд ли найти, а еще необычными специалитетами — рыбными гуляшом и паприкашем. Можно насладиться и чистым рыбным филе, например, сома или окуня.
• Pančevački put 2r • Instagram •
