Где пить коктейли 
Бар-дистиллерия, лучшая коллекция джинов, фуд-пейринг и спикизи у Малого Калемегдана

Рассказываем о главных коктейльных местах Белграда. В нашей подборке – тайные заведения без вывески, фуд-пейринг, лучшая коллекция джина в городе, бар-загадка и два ресторана, отмеченных гидом Michelin

Текст: Вероника Загребаева

Comunale

Belgrade Cocktail Club

Дверь в бар за черной решеткой легко не заметить. Внутри всего 16 посадочных мест, а интерьер – от массивной барной стойки до формы барменов – стилизован под коктейльный бар конца XIX – начала XX века. Коктейльная карта тут меняется примерно раз в полгода в соответствии с сезонами. Летом вам предложат коктейли на свежих ягодах и фруктах, больше кислых и легких напитков, а осенью и зимой вас ждут уютные миксы со свежим гранатовым соком или медом. Одна из лучших особенностей бара: уважительное отношение к коктейльной истории, от умных отсылок к классическим коктейлям в меню до впечатляющего кругозора барменов. 

Google MapsUzun Mirkova 7

Just A Maestro

Just A Maestro

 Ресторан авторской кухни был открыт в 2017 году под руководством шефа Душана Петковича (Dušan Petković) и уже дважды получал рекомендацию гида Michelin.  Здесь родилась, пожалуй, самая экстравагантная коктейльная карта Белграда, «фантазии JAM». Её меняют и перепредумывают примерно раз-два в год. В каждом из коктейлей будет что-то необычное: Negroni Parmigiano с сырным вермутом или Aperol Spritz 2.0 с пенным апельсиновым ликёром. Или, например, Opium с маковым ликером для самых смелых? Команда экспериментирует с текстурами и сочетаниями вкусов, с подачей и украшениями, поэтому тут всегда интересно. 

InstagramKnez-Miletina 25-27

Hanky Panky

Hanky Panky 

Небольшой бар открыт совсем недавно в 2021 году, позади химического факультета Белградского университета. Над дверью нет вывески, но красуется огромный плакат «Belgrade», вы его не пропустите. Владелец и он же шеф-бармен Мирослав Попов ориентирует своих барменов на два направления: предлагать вам идеально отработанные классические коктейли и разговаривать с вами о ваших любимых вкусах. Вы можете заказать здесь образцовый мартини, который будут переделывать, пока вас не устроит вкус. Или душевно поговорить с барменом и рассказать, что вам нравится, чтобы он подобрал для вас напиток. 

InstagramKapetan Mišina 2

Riddle bar

Riddle bar 

Бар, в котором по умолчанию подаются только нестандартные коктейли. Концепция заведения отражена в его названии Riddle (англ. загадка): вы не узнаете, какой именно коктейль вам приготовили, пока его не попробуете. Даже если вы попросите что-то из классики, вам все равно принесут оригинальную версию напитка, перед этим расспросив про аллергии и предпочтения. Советуем заказать твист на Кровавую Мэри: на водке, с перечным соусом и мисо, острый и удивительно бодрящий.  За барной стойкой есть небольшой магазин с порционными премиксами по бутылочкам, крафтовым льдом и интересными тониками. 

InstagramSkadarska 9b

Belgrade Urban Distillery, Лења буба бар

Belgrade Urban Distillery, Лења буба бар

Фактически, это бар внутри дистиллерии, которая варит ракию. Несколько классических коктейлей на другом крепком алкоголе тоже можно заказать, но если есть шанс попробовать Old Fashion на ракии Branko, то зачем отказываться? Или авторский твист на негрони на местном джине BUD Spirits, если вы больше любите горькие аперитивы. Сам бар оформлен в ретро-тропическом стиле и является частью ресторана Barrel House, который тоже принадлежит Belgrade Urban Distillery. Они пекут 20 разновидностей ракии, не считая джинов и ликёров, поэтому бар – это отличное место, чтобы попробовать что-то новое, купить то, что понравилось, и приготовить уже свой авторский напиток дома. 

InstagramŽorža Klemansoa 19

Druid bar

Druid bar 

Самый известный спикизи Белграда находится возле Малого Калемегдана и в нем всего 20 посадочных мест.  Druid bar открыт в 2016 году и до сих пор за стойкой – почти та же команда, что при открытии. Есть небольшое меню, которое обновляется раз в полгода. Учитывая формат заведения, столик нужно бронировать всегда, без записи вас не посадят. Кстати, музыку тут играют исключительно на виниле и это добавляет очарования месту. Для выбора напитка лучше всего доверится бармену: здесь готовят классику, но абсолютно любую по вашему вкусу. Советуем попробовать идеальный “Буливардье” для тех, кто любит горькое, и “Бренди Александр” для тех, кто любит десертные коктейли. Важно: в баре запрещено фотографировать.

InstagramCincar Jankova 7-5

Josephine Belgrade

Josephine Belgrade 

Josephine Belgrade – бар-ресторан, вдохновленный стилем ревущих двадцатых и Джозефин Бейкер. Это место, где можно найти коктейли и закуски, составленное по принципу фуд-перинга. Советуем попробовать местный Old Fashion с горьким шоколадом, тартар из креветок с яблочным соусом и коктейлем Giuseppe (кстати, он был участником Tio Pepe Challenge Final в Испании в 2022 году). Или попробовать мини-плескавицы с острым коктейлем Spice on Every Finger.

Instagram Kralja Milutina 33

Comunale

Comunale 

Еще один ресторан с рекомендацией Michelin, в котором можно и нужно пить коктейли. Здесь целых три барных карты –  винная, карта крепких напитков и коктейлей, и карта джинов. Главная – последняя: в Comunale собрали огромную коллекцию джина, начиная от местных брендов и заканчивая экзотическими японскими. Если ваш любимый коктейль джин-тоник, то вы оказываетесь практически в коктейльном раю. Кроме того, в заведении есть подборка легких коктейлей, которые прекрасно сочетаются с итальянской кухней. Советуем попробовать “Гимлет” и лучший “Лимончелло Сауэр” в Белграде. 

InstagramBeton Hala, Karađorđeva 2-4

Bar Central

Bar Central

Альма-матер большинства бартендеров Белграда под управлением Дамира Миладина (Damir Miladin). Бар работает с 2005 года и предлагает гостям как классические коктейли, так и свои собственные изобретения: например, большой выбор напитков на ракии и совсем уж смелые миксы, вроде грибного Old Fashion. А если вы любите тропические вкусы, то местная коллекция тики-коктейлей вас приятно удивит и вкусами, и подачей в оригинальных тики. В баре два зала: общий и небольшой приватный, в котором удобно бронировать стол для компании. 

InstagramKralja Petra 59

Фотографии: 1, 8 – Comunale; 2 – Just A Maestro; 3 – Hanky Panky; 4 – Riddle bar; 5 – Belgrade Urban Distillery; 6 – Druid bar; 7 – Josephine Belgrade; 9 – Bar Central.


Подпишитесь на наш Telegram на русском языке

Gig

Один из самых красивых ресторанов Нового Белграда