Где пить «Негрони» в Белграде От классики — до вишневой и даже трюфельной версии
«Негрони» сегодня — самый популярный в мире коктейль. В лучших барах мира его, из всей коктейльной классики, заказывают чаще всего, подсчитало издание Drinks International. Самому коктейлю более века, и суховатый, горько-сладкий и насыщенный микс джина, вермута и биттера полюбили во всем мире уже давно. Конечно, «Негрони» в Белграде приготовят почти везде: от Josephine и Beogradski Koktel Club до шумных баров с диджеями и вечеринками. А Jet Set вообще открылся как место, где «Негрони» можно выпить из специального фонтана. Собрали десять проектов, где провести вечер с классикой или попробовать любопытные вариации на нее.
Текст: Даша Горшкова
Фотографии: промо
Напомним и что «Негрони» изобрели во Флоренции — в 1919 году. Бартендер Casoni Фоско Скарселли по просьбе флорентийского графа Камилло Негрони приготовил аперитивный коктейль «Американо», но на лондонском джине.
Beogradski Koktel Club
В отличном неформальном белградском баре, не ведущем инстаграм и не принимающем компании больше шести человек, «Негрони» есть во множестве вариантов. Кроме классики и импровизаций найдите в летней коктейльной карте версию «Белого Негрони» — Beautiful You (860 RSD). Освежающую, с травянистой нотой фернет бранка, а в основе — «цветочный» джин, французское белое вино и биттер.
• Uzun Mirkova 7 •
Null
В коктейльном баре, который в Белграде открыли три известных российских бартендера — Дмитрий Деменев, Антон Широбоков и Денис Саяпин, вишнёвая версия «Негрони» есть с самого открытия. Ищите в разделе smth.pop с популярными твистами на классику. :cherroni (850 RSD) гораздо ярче и сочнее обычного — он сделан на вишневом джине, с копченой нотой за счет чая лапсанг сушонг.
• Balkanska 4 • Instagram •
Josephine
В самом красивом сербском баре в стиле ар-деко, названном в честь Жозефин Бейкер, готовят только классический «Негрони» (890 RSD) — без вариаций, говорит бар-менеджер Владимир Симич. Правильный, на премиальном британском джине. Но твисты (например, «Белый Негрони» с томатной водой и бергамотовым ликером) однозначно появятся в сентябре в рамках Negroni Week, в которой бар вновь участвует. Также напомним, что Josephine единственные в Сербии, кто отмечен гидом The World’s 50 Best Discovery.
• Kralja Milutina 33 • Instagram •
Ćilim
Кроме отличного классического «Негрони» в баре Руслана Хубиева (ex Bolshoybar, Санкт-Петербург) есть самая гастрономичная в городе версия «Белого Негрони» — со слайсами свежего трюфеля, который добавят прямо перед вами, при подаче. В основе White Truffle Negroni (1200 RSD) — трюфельный джин, с французским аперитивом и белым биттером.
• Kapetan Mišina 5 • Instagram •
Druid
Белградский коктейльный спикизи, где не разрешают фотографировать, чтобы вы не отвлекались от коктейлей и экспириенса в целом, и где ставят музыку с винила. Однозначно отличная идея для похода за «Негрони» (855 RSD): к нему, как и ко всей классике, подходят скрупулезно. И, по запросу, придумают что-то иное. Но также в коктейльной карте есть особая вариация — Aztec Mystic (955 RSD), «Негрони» с нотами мескаля, шоколада и чили.
• Cincar Jankova 1 •
Kultura
Популярный коктейльный бар во Врачаре в случае с «Негрони», как и с другой классикой, предлагает вариативность уже в меню. Platinum-версия напитка на джине Botanist с вермутом Carpano’s Antica Formula будет стоить 1210 динаров, более демократичная, с более простыми ингредиентами — 735 динаров. Также всегда можно попросить о вариации — барная команда непременно держит в голове что-то необычное.
• Kralja Milutina 4 • Instagram •
April
Уверенный «Негрони» с классическим составом приготовят и в «Апреле», культовом белградском баре едва ли не на каждый день. Насладиться коктейлем, а заодно общением и диджей-сетами по выходным можно и в саду (самом уютном в окрестностях), и внутри. Цена — 850 динаров.
• Zetska 18a • Instagram •
Riddle
В этом коктейльном баре нет меню, но, конечно, есть «Негрони», или что-то в том же стиле (цена по запросу). Но и обычный «Негрони» не будет обычным, потому что его делают на собственном джине команды Riddle. Пробуйте в основном пространстве на Скадарлии, или во втором Riddle, который открылся в Crowne Plaza в этом году. Также загляните в третью, «секретную» локацию — Back Door 5, дверь без названия нужно найти во дворе.
• Skadarska 9, Vladimira Popovića 10, Simina 5 • Instagram •
Ruke
Если захотелось найти “Негрони” в кластере Gastroшor, это лучший вариант: в Ruke точно приготовят приятную базовую классику из Weekend Cocktail Menu. Заодно в бар команды Zaokret можно выбраться на диджей-сеты и шумные встречи с друзьями, в том числе на террасе. Но запаситесь спреем от комаров. Цена «Негрони» — 770 динаров.
• Žorža Klemansoa 29A • Instagram •
