Где пить кофе Главные спешелти-споты
Культура спешелти-кофе не стоит на месте, в последние годы в Белграде открылись десятки мест, которые трепетно относятся к качеству напитка и предлагают альтернативные способы заваривания, а часто еще и сами занимаются обжаркой зерен.
Текст: Саша Иорданов
Przionica
Przionica расположена в бывшем индустриальном квартале, и это одна из первых спешелти-кофеен Белграда с собственным обжарочным цехом и зерном, которое можно купить с собой. Атмосфера в заведении по-берлински расслабленная: в глубине зала работает обжарочная машина, за стойкой бариста устраивают импровизированный каппинг, а на террасе почти всегда полно посетителей с собаками.
Instagram • Dobračina 59b
Fuka
Одна из самых продвинутых кофеен Белграда расположилась в скромном павильоне на Земунском рынке. Но не судите по обложке: у команды «Фуки» есть собственный обжарочный цех, линейка кофе для дома (ассортимент меняется чуть ли не ежемесячно), свежая выпечка и всевозможная альтернатива — отличный фильтр, пуровер и колд-брю. Помимо прочего, здесь можно купить комбучу и напитки на основе чая матча.
Instagram • Masarikov trg 17
D59B
Одна из самых продвинутых обжарочных компаний Белграда с отличной кофейней в центре города. Кирпичные стены, белая плитка, минималистичная мебель и регулярные диджей-сеты по выходным — чисто Берлин. Много вариантов альтернативного кофе: есть и фильтр, и пуровер, и кемекс, а еще — колд-брю, который продают в симпатичных фирменных бутылочках. И да, пиво здесь тоже есть.
Instagram • Kralja Petra 70
Hotel Beograd
Важнейший кофейный спот в здании закрытого отеля в районе Савски Венац. Некоторое время назад помещение на первом этаже сняли кофейные энтузиасты и запустили здесь симпатичное заведение с хорошим кофе и круассанами. В помещении неподалеку работает обжарочный цех команды. В кофейной карте, помимо классики, есть альтернатива — в частности, фильтр (возможно, лучший в городе). Но, главное, ради чего сюда стоит идти — образцовые круассаны, которые с утра выпекают на глазах посетителей.
Instagram • Ugao Balkanske i Nemanjine
Kiosk
Белградский минимализм: эта отличная кофейня действительно представляет собой киоск — роскошное витражное окно в старинном доме в стиле ар-деко. Рядом на тротуаре расставлены столики, а поскольку погода в Сербии позволяет проводить время на террасах почти круглогодично — это отличный вариант, чтобы начать день. Кофе здесь готовят из зерна класса спешелти, делают не только классику, но и сезонные кофейные коктейли. А по вечерам даже подают игристое, коктейли и ракию.
Instagram • Kneginje Ljubice 7
Way Cup
Нарядная и стильная кофейня в скандинавском стиле. Из очевидных ее достоинств: большой выбор альтернативы — есть и кемекс, и фильтр-кофе, и пуровер, и колд-брю. Из менее очевидных: запрет на курение и возможность использовать место как мини-офис. Для работы на компьютере здесь даже есть отдельный стол вдоль стены с розетками.
Instagram • Ravanička 29
Artist
Милейшая спешелти-кофейня в районе Стари Град и один из главных городских спотов для любителей воронки V60 и фильтр-кофе. Команда уделила много внимания деталям: например, вся посуда сделана вручную. В меню помимо классики на основе эспрессо и альтернативы, есть кофейные коктейли, десерты и сэндвичи, а также хороший выбор чая.
Instagram • Kondina 26
