Iva New Balkan Cuisine Переосмысленная балканская кухня
Текст: Саша Иорданов Фотография: промо
Iva была открыта шеф-поваром Ваней Пушкаром (Vanja Puškar) – одним из первых, кто решился запустить в Белграде современное гастробистро, в котором бы сочетались модернистские приемы высокой кухни и демократичная атмосфера. Сейчас ресторан по праву считается одним из лучших в городе мест, где на новый лад переосмыслили кухню Балканского полуострова. Чего только стоят местная вегетарианская плескавица – настоящий взрыв вкуса и цвета, изящно поданный мясной паштет или свиная пашина (Svinjska potrbušina). В ресторане в течение всего дня можно заказать завтрак, это еще одна визитная карточка заведения.
