Где поесть веганам и вегетарианцам в Белграде
16 проверенных кафе, баров и ресторанов
В Белграде немало заведений, специализирующихся на вегетарианской и веганской еде. Еще больше мест, команды которых позаботились о том, чтобы тем, кто сознательно отказался от животной пищи, было из чего выбрать, кроме базовых салатов и гарниров. Мы подготовили подробный путеводитель по ведущим вегетарианским и веганским ресторанам и кафе города.
Текст: Надя Самодурова, Даниил Коржуев
Фотографии: Konstantin Kondrukhov, промо
Кафе и бары
Cafe VeZa
Основательница дорчольского веган-кафе VeZa — Елена Зое Дисич, активистка и защитница прав животных, которая вместе с другими активистами создала эко-сообщество Vege Zajednica. В последствии из активистского движения выросло целое кафе — с уютным, наполненным деталями интерьером. Меню — простое, подходящее для быстрого ланча: сэндвичи с тофу и авокадо, боулы с чиа и киноа. Среди напитков – свежевыжатые соки и смузи, а также крафтовое пиво и кофе. А еще здесь можно купить еду для своих домашних любимцев. В самом кафе лежат журналы Vege Zajednica — за ланчем можно ознакомиться с деятельностью активистского движения в Белграде.
• Venizelosova 20 • Instagram •
Rai Urban Vege
Пожалуй, самая инстаграмная локация среди вегетарианских мест Белграда. Rai Urban Vege – очень светлое кафе с большими окнами, выходящими в тихий двор-сад. На стене над большим диваном красуется надпись Sexy Vegan, которую часто фотографируют посетители. В меню – соединение стилей и кухонь разных континентов, еда – прогрессивная и космополитичная. В Rai Urban Vege много опций для завтрака: от авокадо-тостов и веганского омлета до боулов и протеиновых блинчиков. Если хочется здорового обеда, можно съесть зеленое карри с брокколи и киноа, а если фастфуда – есть вегетарианские и веганские бургеры. На десерт предлагают торты с интересными сочетаниями, мы рекомендуем попробовать веганский манго-чизкейк.
• Visokog Stevana 5 • Instagram •
Paradise Food
Сеть ресторанов Paradise Food представлена сразу в нескольких балканских странах, белградский филиал сети работает недалеко от рынка Каленич во Врачаре. Заведение больше напоминает уютную, стильную столовую — меню здесь, как правило, зависит от дня недели. В Paradise Food готовят веганские бургеры и фрикадельки, лазанью и бурито с сейтаном, а еще здесь можно попробовать отличные овощные киши и тыквенный суп. Вместо кофе тут подают цикорий – в нем нет кофеина.
• Makenzijeva 67 • Instagram •
Super Donkey
Небольшое кафе с симпатичным интерьером и инстаграмными завтраками в переулке у Светогорской улицы. Здесь всего несколько круглых столиков и один большой – для тех, кто хочет провести время за работой. На завтрак или бранч можно взять песто-омлет, авокадо-тост или боул с асаи, питайей, кокосовым молоком и миндальными хлопьями. На обед — суп и второе блюдо дня, какие – следует уточнить у официанта. Из десертов советуем попробовать шоколадный торт и банановый хлеб.
• Vlajkovićeva 25 • Instagram •
Zaokret
В одном из главных баров Белграда, мекке столичных хипстеров Zaokret, помимо отличной выпивки, есть большое сезонное бранч-меню, которое почти полностью состоит из веганских и вегетарианских блюд. На выбор как классические шакшука и гранола на греческом йогурте, так и более интересные варианты — овощной сэндвич с пастой из кешью и оливок и полента с муссом из козьего сыра.
• Cetinjska 15 • Instagram •
Jazza Yoga
Jazza Yoga — небольшое вегетарианское бистро на Бульваре короля Александра (а с недавних пор и в комплексе West 65 в Новом Белграде). В меню – простые блюда, которые идеально подходят для быстрого ланча или перекуса. Суп дня, сэндвичи, салаты, а также торты и печенья. За 150 динаров можно приобрести коробку с фалафельными котлетами. Также здесь большой ассортимент смузи и свежевыжатых соков.
• Bulevar kralja Aleksandra 48, Omladinskih brigada 65D • Instagram •
Moba
Единственная доставка в нашей подборке. Moba сами пекут хлеб и делают, по крайней мере, часть растительных аналогов, например, сыр. А еще они стильно упакуют ваш заказ. Меню большое и разнообразное: от поленты и ассорти паштетов до кебабов и чизкейков. Также есть бургеры — советуем тот, что с трюфелем и камамбером, в него добавляют свеклу, вяленую и ферментированную в спорах гриба кодзи.
• Instagram •
Kokos
Бистро с открытой кухней в недалеко от улицы Теразие, объединяющее вегетарианские и веганские блюда. В заведении приятный интерьер — все здесь напоминает атмосферу бара, только вместо пива — огромный выбор свежевыжатых соков и смузи. Самые популярные блюда – черные бургеры из свеклы и нута и веганская лазанья. Также бистро известно благодаря своим сыроедческим тортам.
• Nušićeva 7a • Instagram •
Lime & Carrot
Небольшой салат-бар на Ресавской, у входа в который растет свекла, что придает месту особый колорит. В меню: свежевыжатые соки и большое количество салатов на выбор — со шпинатом и сыром, с брокколи, рисом и перцем, c чечевицей и другими сытными ингредиентами. Все салаты продаются в удобных коробках — отличный вариант, чтобы захватить еду с собой.
• Resavska 2 • Instagram •
Рестораны
Mayka
В сердце Старого Града расположился вегетарианский ресторан Mayka. Здесь необычный интерьер – мебель из разных эпох и стилей, неоновая подсветка и куча причудливого декора (а еще есть кошки!). Помимо домашней вегетарианской кухни вроде базовых супов и боулов, в Mayka предлагают большой выбор вег-фастфуда – наггетсы, фиш энд чипс и гамбургер с фалафелем (он идет с картофелем фри), а еще TomTom Wraps – колбаска из сейтана в тортилье. Владельцы ресторана преподносят свои блюда как аюрведические, что подразумевает наличие в каждом минимум шести вкусов, которые целебно воздействуют на организм (доказательная медицина в такое не верит, но тем не менее).
• Nikole Spasića 5 • Instagram •
Ahimsa Vega-Yoga
Когда-то Ahimsa представляла собой небольшое кафе-окошко с домашней едой на Врачаре, сейчас это полноценный веганский ресторан, перебравшееся в шумный Дорчол. Здесь просторно и все так же уютно, интерьер сдержанный — аккуратная деревянная мебель и обои с акварельными цветами. В меню: гречневые блинчики, панини с тофу, боулы и супы, а также мексиканская кесадилья с нутом, и местный хит — веганские чевапчичи. Большинство ингредиентов в блюдах Ahimsa — органические.
• Cara Dušana 94 • Instagram •
Oliva
Новобелградский ресторан с вегетарианской и веганской едой в комплексе West 65. Интерьер у Oliva немного эклектичный — чего только стоят стилизованная под пианино стена и висящий рядом пенни-фартинг. В меню: фаршированное авокадо, ризотто с грибами и спаржей в кокосовом молоке и болоньезе с соевыми хлопьями. Кстати, здесь есть и сезонное меню — осенью, например, готовят тыквенный стейк.
• Nušićeva 7a • Instagram •
VegANGELov
Ресторан веганской кухни на Господар-Йовановой VegANGELov напоминает классическую белградскую кафану, разве что без традиционных красно-белых скатертей. В заведении два этажа — на первом расположен небольшой уголок, где можно приобрести десерты и домашнюю комбучу. Создатель Игорь Ангелов позиционирует свой ресторан как новое направление в здоровой еде, главные ингредиенты в здешних блюдах – сезонные овощи, фрукты и грибы. Из них делают салаты, роллы, пасту, ризотто и кари. В десертном меню VegANGELov безглютеновый бананово-шоколадный торт и грушевый — с белым вином, куркумой и белым шоколадом.
• Gospodar Jovanova 42a • Instagram •
Iva New Balkan Cuisine
Одно из первых современных гастробистро в Белграде, отмеченное гидом «Мишлен», Iva New Balkan Cuisine хоть и не имеет отдельного вегетарианского меню, но уделяет большое внимание всем не мясным блюдам. Их здесь, кстати, много — от ореховой пасты с конфи из цветной капусты и хрустящих булочек из гречневой муки, сыра, меда и грецких орехов до поистине легендарной вегетарианской плескавицы.
• Kneginje Ljubice 11 • Instagram •
Homa
В рекомендованным гидом «Мишлен» минималистичном ресторане Homa, помимо гастрономических сетов и модернизированных сербских специалитетов из мяса, в отдельную категорию выделены вегетарианские блюда. Среди них: печеные баклажаны с соусом тахини и ферментированным чесноком, сальсой мухаммара и чипсами пападам, несложный овощной крем-суп и домашняя паста тархана с жареной тыквой, пиротским сыром, шалфеем и каштаном.
• Žorža Klemansoa 19 • Instagram •
