Год открытия: 1851

Старейшую кондитерскую в городе в 1851 г. открыл Мустафа Пеливан, горанац (малая народность в Сербии – Прим. ред.), уличный торговец мороженым и бозой (безалкогольный напиток из кукурузной муки, сахара и дрожжей – Прим. ред.), и талантливый борец. Именно победы на борцовских соревнованиях позволили ему собрать достаточно денег, чтобы открыть кондитерскую, «пеливан» же в переводе с турецкого значит «борец». Изначально кафе со сладостями находилось рядом с Площадью Республики на месте нынешней «стекляшки», но в 1941-м его разбомбили. В тот же год внук Мустафы Азир открыл новую кондитерскую под старым именем напротив Главной почты, где она и находится по сей день.

Большинство постоянных клиентов ходят в «Пеливан» за детскими воспоминаниями, когда-то именно здесь их угощали бабушки и дедушки. Говорят, что с годами качество сладостей не снижается, а многие из них –пахлаву, халву, ореховый десерт суджук, пшеничное жито со взбитыми сливками и, конечно, ту самую бозу – по-прежнему готовят по оригинальным рецептам. Разумеется, сегодня на витринах можно найти пирожные и торты, которых в 1851 году просто не существовало, и некоторых из них («Пеливан» из темного и белого шоколада с пастой «нутелла» и ванилью, или «Белая грация» с малиной и печенье «Плазма») создали местные кондитеры. 

И все-таки фирменным знаком этой легендарной кондитерской остается, по утверждению многих, лучшее мороженое в столице. Техника и рецепт остались от Азира Пеливановича, который первым в Югославии начал продавать мороженое в шариках, хотя вкусов, конечно, стало больше. 24 мая кондитерская отмечает день основания и, по традиции, угощает всех посетителей бесплатным мороженым.

• Bulevar kralja Aleksandra 20 • Instagram •