6 заведений ливанской кухни в Белграде Фалафель, хумус и шаверма
Продолжаем рассказывать о лучших заведениях национальной кухни в Белграде. В этот раз собрали места с аутентичной ливанской кухней. В нашей подборке: главные белградские споты с шавермой и фалафелем, ресторан с самбусиками и ливанская пекарня, где готовят лепешки мануши.
Текст: Даниил Коржуев
Фотографии: Промо
Hanan
Роскошный ресторан в центре города — с кальянами и восточными танцами по выходным. Самый большой выбор ливанской кухни в Белграде именно здесь: от хумуса и хлебного салата фаттуш до фаттеха (кусочков питы, покрытых соусом) с баклажанами и мясом, и пирожков самбусиков — в Hanan их делают с говядиной и кедровыми орехами. Здесь же можно попробовать блюда палестинской кухни, например, запеченную курицу мусахан. Помимо главного заведения на Светогорской, у Hanan есть еще три точки по городу — там готовят ливанский стритфуд: шаверму и ее вегетарианский аналог с фалафелем.
• Svetogorska 2 • Instagram •
Zein
Небольшое, но стильное заведение с аутентичным ливанским стритфудом на окраине Врачара. В Zein готовят говяжью и куриную шаверму (к ней можно взять тарелочку хумуса), а также фалафель — обернутый в лаваш или помещенный в бургер вместо мясной котлеты. Также в меню есть классические ближневосточные закуски (в Ливане их называют мезе): пюре из печеных баклажанов мутабаль и классический салат табуле из булгура и мелко нарезанной петрушки.
• Vojislava Ilića 2 • Instagram •
Furuna
Аутентичная ливанская пекарня во Врачаре. Главное, что здесь нужно пробовать – замечательные ливанские лепешки мануши, которые выпекают в особой печи при очень высокой температуре в течение пары минут и подают с разнообразными начинками. Например, с заатаром – популярной ближневосточной пряностью, а еще – мясом, хумусом, фалафелем, йогуртовым соусом лябне и мухаммарой – пастой из красного перца, которую придумали в Алеппо.
• Beogradska 50 • Instagram •
Byblos
Некогда первый ресторан ливанской кухни в регионе сейчас перешел к формату небольших закусочных с акцентом на доставку. Byblos есть во Врачаре и Новом Белграде — помещения у них небольшие и подходят разве что для ожидания заказа. В меню: завернутые в лаваш кюфта, фалафель, курица и овощи — почти всегда внутрь лепешки идет хумус. Здесь, кстати, можно выпить айран — молочный напиток очень популярный в центральной и западной Азии.
• Mutapova 67, Jurija Gagarina 12B • Instagram •
Yalla Yalla Supernaut
Еще один классический ливанский стритфуд — небольшое заведение Yalla Yalla Supernaut у площади Республики. В меню несколько видов фалафеля и шавермы — есть, например, интересная вариация с острым соусом харисса и кунжутной пастой тахини. При желании можно и самому выбрать начинку для своей шавермы или фалафеля. Помимо этого, сюда стоит идти за левантийскими котлетами из булгура киббех и османским куриным шашлыком шиш-таук.
• Makedonska 11 • Instagram •
