Wok Republic: ulica Azije u stilu K-pop Zašto volimo jedan od vodećih lanaca azijske hrane u Beogradu
Pre 8 godina Wok Republic ponudio je Beograđanima najpopularniji format azijske kuhinje – brzu hranu u kutijama. Od tada se ovaj udoban lokal pretvorio u lanac koji možemo pronaći na 3 lokacije: na Dorćolu, Novom Beogradu i tržnom centru Big Fashion. Posetili smo Wok Republic u Francuskoj – prvi koji je otvoren – i pričamo zašto je ovo jedno od najboljih mesta na kojima možete prezalogajiti u centru grada.
Origami kutije
Kineski kuvari su se pre otprilike 2000 godina dosetili da serviraju nudle na način koji podseća na savremeni vok. Ovakve nudle su, međutim, pre svega pedesetak godina postale svetski hit. Trend je došao iz SAD: došli su na ideju da serviraju vok u kartonskim kutijama, složenim po principu origamija, a dobar marketing odradio je svoje. Jednostavna tehnika, minimalna termička obrada namirnica i simpatičan način serviranja doprineli su popularizaciji voka kao zdravije verzije brze hrane. Sada se nudle ili pirinač prodaju u kutijama u svakoj metropoli. A što se Beograda tiče, Wok Republic je jedan od prvih restorana koji je počeo da prodaje azijsku hranu u kutijama.
Urbani stil i K-pop
Restoran u Francuskoj je najpoznatiji u ovom lancu. Teško da ćete proći pored izloga a da se pritom ne zagledate u kuvare koji energično mešaju nudle na usijanim tiganjima. Jedna od glavnih karakteristika restorana Wok Republic je potpuna otvorenost: ne samo da veoma brzo dobijaš svoju porudžbinu, već možeš i da ispratiš čitav proces rada kuvara.
Dok čekaš, možeš da se smestiš u prostranoj sali uređenoj uređenoj u stilu loft: ciglani zidovi, svetleći natpisi, brutalistički grafiti. Ovde nije teško zamisliti da si zalutao u čajna-taun negde u Njujorku: kao da se nalaziš u azijskoj metropoli u kojoj vrvi život, ili na setu za spotove k-pop umetnika.
Napravi sopstvenu gastronomsku ponudu
Koncept hrane je jednostavan: pirinač ili nudle, sos, meso, morski plodovi i povrće. Jelo možete konstruisati sami ili izabrati jednu od 15 opcija gotovih jela koja pokrivaju skoro sve kuhinje Jugoistočne Azije: možete probati i tajlandski pad-taj, i mumbajsku kari piletinu, i pekinšku hrskavu govedinu a tu su, naravno, i japanski đaozi i tom jam supa (odlična).
Ima opcija i za one koji ne jedu meso: vegetarijanskih kombinacija i jela sa tofuom. Skoro svako jelo košta manje od 1000 dinara, tako da je ovo bukvalno jedna od najboljih ponuda za brz, obilan i zdrav obrok na korak od Trga republike.
Brend sa karakterom
Wok Republic je odavno prešao granice “lokala sa nudlama u kraju”. Za osam godina postao je brend sa prepoznatljivim stilom, vizualnim identitetom, pa čak i sopstvenim merčom, koji možete kupiti u restoranu u Big Fashion-u. Međutim, lokal u Francuskoj ostao je duša čitavog projekta, mesto na koje dolaziš iz navike.
Tekst: Saša Iordanov
Fotografije: Konstantin Kondrukhov
